Superalimento: EL COCO

Con una historia que se remonta a miles de años en el Pacífico occidental, la fruta del coco ha desempeñado un papel fundamental como un superalimento.

Aunque romper la dura cáscara externa de un coco puede parecer una tarea desalentadora, el sabor de la carne en su interior sin duda vale la pena.

La parte interior del coco no solo ofrece infinitos beneficios para nutrir el cuerpo, sino que posee un sabor exquisito que sin duda deleitará tu paladar.

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⭐ ¿Qué es el Coco?

qué es el coco

El cocotero (Cocos nucifera), la palmera más cultivada mundialmente, produce una deliciosa fruta tropical denominada “Coco”.

Posee un exocarpio o cascara gruesa y un mesocarpio fibroso, su endocarpio es marrón y con muchos vellos, adhiriendo a ellos su endospermo o pulpa, la cual es de color blanco, con un aroma particularmente divino.

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⭐ Propiedades del Coco

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El coco es un superalimento exótico y refrescante, que ha sido usado desde siempre por la cocina vegana gracias a sus múltiples beneficios nutritivos, además de sus exquisitas propiedades organolépticas.

Entre las propiedades del coco se destacan principalmente las siguientes:

  • El coco es una fruta calórica: 342 calorías aproximadamente, procedentes de grasas saturadas.
  • Posee poco % de carbohidratos (4.8 gr/100gr).
  • Posee poco % de proteínas (4.2 gr/100gr).
  • Los minerales que se destacan son: hierro, potasio, fósforo y magnesio.
  • Las vitaminas que posee el coco son la E, C y B. Es una bebida hidratante o isotónica. Su aceite posee propiedades antimicóticas, antimicrobianas y antiviral.
  • Posee un alto contenido de grasa saturada. El coco crudo es rico en fibra dietética.

⭐ Beneficios del Coco

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El coco duro y marrón que se ofrece a la venta en el comercio es en realidad la piedra de una fruta madura de coco, similar a una piedra de durazno. Cuando abres el coco, verás una fina capa que rodea la carne interior, y luego la carne blanca de coco, la cual promete innumerables beneficios para sus consumidores.

Entre los principales beneficios del coco se destacan los siguientes:

1. Estimula la función inmunológica y ayuda a combatir enfermedades

Las grasas específicas que se encuentran en la carne del coco, incluidos los ácidos grasos caprílico, cáprico y láurico, son antibacteriales, antivirales y anti protozoarios, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y destruir patógenos.

La monolaurina, una sustancia abundante en la grasa de coco, puede ser particularmente útil para combatir los virus, y los ácidos grasos esenciales en el coco pueden ayudar a controlar una forma de crecimiento excesivo de levadura conocida como cándida.

2. Ayuda en la pérdida de peso

El coco es un superalimento rico en triglicéridos de cadena media, un tipo de grasa dietética que puede estimular la pérdida de peso.

Los triglicéridos de cadena media se convierten en monoglicéridos y ácidos grasos libres de cadena media durante la digestión, dos sustancias que el cuerpo usa para obtener energía en lugar de almacenar grasa.

Además de sus propiedades estimuladoras del metabolismo, los triglicéridos de cadena media pueden reducir el hambre más eficazmente que otras formas de grasa, lo que lleva a una menor ingesta de calorías con el tiempo. Como resultado, las grasas específicas del coco pueden promover un peso corporal saludable y ayudarte a perder kilos no deseados.

3. Fuerza del tejido conectivo

El coco proporciona los minerales que necesita el cuerpo para mantener sus tejidos conectivos, un grupo de tejidos que incluyen piel, tendones, ligamentos, huesos y dientes fuertes.

El tejido conectivo contiene grandes cantidades de colágeno, fibras de proteínas resistentes que forman redes y mantienen el tejido unido. Tanto el cobre como el manganeso apoyan la producción saludable de colágeno, por lo que mantienen tus tejidos fuertes.

4. Apoyo para la función cerebral

El cobre en el coco también ayuda a mantener la salud del cerebro. Activa las enzimas responsables de la producción de neurotransmisores, sustancias químicas que las células cerebrales utilizan para transmitir información.

Otras enzimas dependientes del cobre lo ayudan a producir mielina, la capa grasa que envuelve cada célula nerviosa y ayuda a que la célula conduzca la electricidad.

La grasa que se encuentra en el coco desecado también puede prevenir trastornos neurológicos, como la enfermedad de Alzheimer.

A groso modo, el coco es un superalimento rico en fibra que ayuda a mejorar la salud al normalizar los movimientos intestinales, reducir el riesgo de hemorroides, prevenir los cambios de azúcar en la sangre, disminuir la presión arterial, proporcionar saciedad prolongada y proteger contra la diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso potenciar el sistema inmunológico.


⭐ Contraindicaciones y Advertencia del consumo de Coco

contraindicaciones coco

Por lo general, el coco brinda más beneficios que daños, sin embargo, el consumo tanto de agua de coco como de su aceite pueden originar ciertos efectos secundarios que conlleven a afecciones de salud importantes.

Por ejemplo, el consumo excesivo de aceite de coco puede generar aumento de peso gracias al alto contenido de grasa que posee, originar trastornos metabólicos, aumentar el colesterol, aumentar la presión arterial e inclusive desarrollar ciertas enfermedades cardiacas.

A pesar de que el agua de coco es muy saludable, consumida desmedidamente puede causar reacciones alérgicas.

En definitiva, el coco es un superalimento que puede brindar muchos beneficios a la salud, pero consumido en exceso puede conllevar a diversos efectos secundarios.


⭐ Efectos secundarios del Coco

efectos secundarios del coco

Los efectos secundarios potenciales del coco se agudizan con el consumo excesivo de la pulpa, aceite o agua de coco.

Entre los principales efectos secundarios del coco podemos destacar:

 

Puede producir diarrea: muchas veces el coco se consume para combatir infecciones bacterianas internas. Este proceso de destrucción de las bacterias puede llevar a ciertos efectos secundarios a corto plazo. Y una de ellas es la diarrea.

 

Brote de acné: esto es más probable que ocurra en personas con piel excesivamente grasa. El ácido láurico en el coco por lo general ayuda a matar las bacterias que causan el acné. Sin embargo, ocurre un efecto contrario en aquellas personas con piel grasosa.

 

Niveles altos de colesterol: consumido en exceso, el aceite que posee coco puede no ser tan saludable como otros aceites vegetales (como el aceite de oliva o el aceite de soja) con respecto a los niveles de colesterol.

El aumento de la ingesta de aceite de coco ha sido relacionado con un aumento de los niveles de colesterol total y de LDL (colesterol malo), lo que eventualmente puede resultar en complicaciones para la salud.

 

Alergias: aunque no es tan frecuente, algunas personas pueden generar alergias a ciertos componentes del coco. Algunas de las reacciones alérgicas incluyen náuseas, erupciones cutáneas, eccema, urticaria, vómitos y anafilaxia.

 

Puede dañar el corazón: según la Asociación Americana del Corazón, consumir menos grasas saturadas y más grasas no saturadas es la mejor manera de prevenir enfermedades del corazón. Es por ello que el coco, consumido desmedidamente, podría dañar el corazón al contener un alto porcentaje de grasa saturadas.


⭐ Cómo consumir el Coco

cómo consumir el coco

¿Has pensado en las maneras de sacarle provecho al coco? Puedes obtener platos deliciosos agregándole el exquisito toque del sabor del coco.

  • Incorpora el coco a tu dieta agregando carne de coco rallada a las ensaladas de frutas, yogur, ensaladas con vegetales y verduras.
  • Combina el coco rallado con pan rallado como recubrimiento para pollos y pescados al horno.
  • El coco rallado o el coco en cubos son un refrigerio nutritivo cuando se combinan con anacardos, almendras, arándanos secos y semillas de girasol.
  • Puedes hacer leche de coco casera para beber o cocinar mezclando agua con coco y exprimiéndola a través de una gasa.

Algunas de los productos derivados del coco que puedes encontrar en los supermercados para el consumo son las siguientes:

  • Aceite de coco.
  • Agua de coco.
  • Azúcar de coco.
  • Leche de coco.
  • Manteca de coco.
  • Cápsulas de coco

⭐ Dónde comprar Coco

dónde comprar coco

Es muy fácil conseguir un lugar dónde comprar coco, ya que es un superalimento común y fácil de encontrar.

Supermercados, tiendas naturistas y aunque no lo creas, a través de internet también los puedes adquirir. Cualquiera que sea su presentación, puedes realizar compras online donde encontraras ofertas de coco y sub productos de coco también.

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Ahora que ya conoces todos loes beneficios del coco, ¿a qué esperas para incorporarlo a tu dieta y mejorar tu salud?

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